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So funktioniert die Low-Carb-Diät
Rezepte für Low Carb-Snacks Levi Brown

Low Carb-Snacks 10 Rezepte für kohlenhydratarme Snacks

Diese kohlenhydratarmen Snacks für Zwischendurch dürfen Sie während einer Low Carb-Diät bedenkenlos futtern
Apfel mit Erdnussmus

Einfacher aber effektiver Snack für Zwischendurch, dank jeder Menge gesunder Fette und Vitamine. Statt Erdnusmus geht auch Mandel- oder Cashewmus

Brent Hofacker / Shutterstock.com
Apfel mit Erdnussmus
Zutaten für 1 Portion(en)
  • 1 mittelgroße(s) Apfel
  • 2 TL Erdnussmus
Zubereitung
  1. Apfel in Spalten schneiden. Erdnussmus darüber träufeln oder den Apfel einfach eindippen.
  • Kalorien (kcal): 210
  • Fett: 11g
  • Eiweiß: 6g
  • Kohlenhydrate: 26g
Protein-Cookies

Abnehmen bedeutet, einen Bogen um Plätzchen und Co. zu machen? Nicht mit diesem Rezept: Bei den leckeren Protein-Cockies von Prinz-Sportlich.de dürfen Sie zugreifen!

Prinz-Sportlich.de
Protein-Cockies
Zutaten für 15 Stück(e)
  • 150 g Haferflocken (zart)
  • 45 g Proteinpulver (Vanille)
  • 1 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 2 TL Backpulver
  • 12 g Mandeln (gehobelt)
  • 1 Schuss Milch
Zubereitung
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Haferflocken mit dem Vanille Protein, Ei und dem Backpulver vermischen und so viel Milch hinzugeben, bis eine klebrige Konsistenz entsteht.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit sich die Kekse nach dem Backen leichter lösen lassen. Mit den Händen oder mit einem Löffel flache Kekse formen und über das gesamte Blech verteilen. Die Kekse sollten nicht zu dick sein, da sie im Backofen noch etwas aufgehen. Dann die Mandeln auf den Haferflockenkeksen verteilen für 15-20 Minuten in den Backofen geben, bis sie goldbraun sind.

Vielen Dank an Till Schiffer von Prinz-Sportlich.de für dieses Protein-Cockie-Rezept. Der Fitness-Blogger hat die Seite im Mai 2014 gegründet. Täglich gibt es hier die besten Schnäppchen aus der Welt des sportlichen Lifestyles, Rezepte, Tipps und mehr.

 

  • Kalorien (kcal): 61
  • Fett: 2g
  • Eiweiß: 5g
  • Kohlenhydrate: 7g
Überbackene Zucchini-Tomaten-Happen

Light-Käse spart zwar Fett ein. Um den Geschmack zu erhalten, wird jedoch oft Zucker zugesetzt. Deshalb besteht bei den Gesamtkalorien kaum noch ein Unterschied. Greifen Sie also lieber gleich zu normalem Käse.

Levi Brown
Zucchini-Pizza
Zutaten für 1 Portion(en)
  • 1 mittelgroße(s) Zucchini
  • 12 mittelgroße(s) Kirschtomate(n)
  • 50 g Gouda (gerieben)
Zubereitung
  1. Zucchini in 12 gleich große, dicke Scheiben schneiden, Kirsch­tomaten halbieren und darauf platzieren.
  2. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 200 Grad 5 Minuten im Ofen überbacken.
  • Kalorien (kcal): 233
  • Fett: 17g
  • Eiweiß: 16g
  • Kohlenhydrate: 7g
Lachs-Zucchini-Röllchen

Feines Paleo-Fingerfood für Ihre nächste Party – da kann man ohne Reue zugreifen

Silvio Knezevic
Lachs-Zucchini Röllchen
Zutaten für 6 Portion(en)
  • 800 g Räucherlachs
  • 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
  • 2 mittelgroße(s) Apfel
  • 2 TL Honig
  • 2 TL Senf
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 mittelgroße(s) Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
  1. Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln schälen, putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls klein würfeln. Den Fisch, die Zwiebeln und die Äpfel mischen. Dann mit dem Honig, dem Senf, dem Limettensaft sowie Salz und Pfeffer würzen und die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Zucchini waschen und der Länge nach in etwa 3 mm dicke Schieben schneiden. Das Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Zucchinischeiben darin kurz von beiden Seiten anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  3. Jeweils 1 EL der Lachs-Apfel-Masse auf einen Zucchini-Streifen geben, zu einem Röllchen aufwickeln und aufrecht hinstellen. Jedes Lachs-Zucchini-Röllchen mit je einem Schnittlauch-Halm umwickeln.
  • Tipp: Wer den Schnittlauch vorher blanchiert (in heißes Wasser taucht), der macht sich das Umwickeln einfacher.

Leckeres Rezept aus dem Buch „Paleo power for life“ von Nico Richter, aus dem Christian-Verlag, um 30 Euro.

  • Kalorien (kcal): 462
  • Fett: 28g
  • Eiweiß: 40g
  • Kohlenhydrate: 12g
Süße Low Carb-Oopsies

Diese leckeren Oopsies in Muffinform sind der ideale Low Carb-Snack für Abnehmwillige. Oopsies bestehen aus Eiern und Magerquark und kommen komplett ohne Mehl aus, ersetzen in einer kohlenhydratarmen Diät aber perfekt Gebäck, Brot & Co.

Prinz-Sportlich.de
Süße Low Carb-Oopsies
Zutaten für 2 Portion(en)
  • 2 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 50 g Magerquark
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Whey-Proteinpulver (Vanille)
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  2. Die Eier in Eigelb und Eiklar trennen und Letzteres steif schlagen.
  3. Das Eigelb mit dem Magerquark, Backpulver, Zimt, Eiweißpulver und Natron vermengen und den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
  4. Muffinförmchen bis etwa zur Hälfte mit der Masse befüllen für 25 Minuten backen.

Vielen Dank an Prinz-Sportlich.de für dieses Oopsie-Rezept.

  • Kalorien (kcal): 137
  • Fett: 7g
  • Eiweiß: 17g
  • Kohlenhydrate: 4g
Exotischer Quark

Exotisch & easy: Dieses schnelle Magerquark-Quark für zwischendurch gelingt in weniger Minuten und lässt sich ganz individuell an Ihre Vorlieben anpassen. Wechseln Sie bei Bedarf doch mal die Nusssorte oder das Obst – alles ist möglich!

Ulrike Holsten
Exotischer Quark
Zutaten für 1 Portion(en)
  • 200 g Magerquark
  • 1 Schuss Milch
  • 1/2 TL Honig
  • 1 mittelgroße(s) Kiwi(s)
  • 1 mittelgroße(s) Passionsfrucht
  • 10 g Cashewnüsse
  • 1/2 TL Kokosflocken
Zubereitung
  1. Magerquark und Milch in eine Schüssel geben und glattrühren. Honig untermischen.
  2. Kiwi schälen und in Stücke schneiden, dazu geben. Passionfrucht halbieren, Kerne auslöffeln und zum Quark geben.
  3. Mit Nüssen und Kokosflocken toppen.
  • Kalorien (kcal): 297
  • Fett: 9g
  • Eiweiß: 32g
  • Kohlenhydrate: 22g
Gurke mit Granatapfel

Mit einem enorm hohen Wasseranteil bei gleichzeitig niedriger Kalorienzahl füllen Gurken den Magen auf figurfreundliche Weise.

Levi Brown
Gurke mit Granatapfel
Zutaten für 1 Portion(en)
  • 8 Scheiben Salatgurke(n)
  • 3 EL Frischkäse, Doppelrahmstufe (fettarm)
  • 1/4 EL Granatapfel (Kerne)
Zubereitung
  1. Gurkenscheiben mit Frischkäse bestreichen.
  2. Die Granatapfelkerne darauf verteilen.
  • Kalorien (kcal): 172
  • Fett: 15g
  • Eiweiß: 6g
  • Kohlenhydrate: 4g
Hüttenkäse mit Erdbeeren

Ob als Snack für zwischendurch oder als super gesundes Dessert nach dem Hauptgang: Dieser fixe Hüttenkäse-Snack mit Erdbeer-Pürree und knackigen Pistazien liefert nur wenige Kalorien, dafür aber jede Menge Geschmack.

Ulrike Holsten
Hüttenkäse mit Erdbeer-Soße und Pistazien
Zutaten für 1 Portion(en)
  • 100 g Hüttenkäse
  • 100 g Erdbeere(n)
  • 20 g Pistazien
Zubereitung
  1. Hüttenkäse in eine Schale geben.
  2. Erdbeeren im Mixer oder mit dem Pürierstab und evtl. einem Schuss Wasser pürieren.
  3. Über den Hütenkäse geben, mit gehackten Pistazien toppen.
  • Kalorien (kcal): 252
  • Fett: 15g
  • Eiweiß: 18g
  • Kohlenhydrate: 11g
Walnuss-Cracker mit Feigen-Dip

Es gibt jede Menge ungesunde Snacks – und es gibt diese Walnuss-Cracker! Für den gemütlichen Couch-Abend zu Zweit oder mit Freunden, als Büro-Snack oder einfach nur so: Die Paleo-Cracker sind gesund, glutenfrei und schön knusprig

Christian Verlag / Silvio Knezevic
Walnuss-Cracker mit Feigen-Dip
Zutaten für 90 Stück(e)
  • 120 g Walnüsse
  • 350 g gemahlene Mandeln
  • 1,5 TL Salz
  • 2 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Thymian (frisch)
  • 200 g getrocknete Feige(n)
  • 100 g Olive(n) (entsteint)
  • 2 TL Balsamico-Essig
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Für die Cracker die Walnüsse hacken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen dünn ausrollen. Beim Rollen am besten auch den Teig mit Backpapier bedecken, damit er nicht am Nudelholz klebt. Beide Teige in etwa 5×5 cm große Quadrate schneiden und etwa 10–15 Minuten im Ofen backen. Die fertigen Cracker herausnehmen und abkühlen lassen.
  4. Für den Dip den Thymian waschen, trockenschütteln und grob hacken. Die Feigen mithilfe eines Stabmixers oder einer Küchenmaschine kurz grob zerkleinern. Dann nach und nach 100-150 ml Wasser, Oliven, Essig, Öl und den Thymian hinzugeben und zu einer Creme pürieren. Ist die Masse zu trocken, gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzugeben.

HINWEIS: Die Nährwerte verstehen sich zudem INKLUSIVE Dip. 

Leckeres Rezept aus dem Buch „Paleo Power every day“ – dem 2. Paleo-Kochbuch von Nico Richter aus dem Christian Verlag, um 30 Euro. Mehr Infos zur Steinzeit-Ernährung und leckere Paleo-Rezepte unter www.paleo360.de

  • Kalorien (kcal): 48
  • Fett: 4g
  • Eiweiß: 2g
  • Kohlenhydrate: 2g
Rohkost-Snack mit Hüttenkäse

Allein die Portion Paprika enthält 210 mg Vitamin C und deckt den Tagesbedarf gleich mehr als doppelt. Als Coenzym ist es zudem am Aufbau von Kollagen beteiligt, was für ein festes Bindegewebe sorgt

Levi Brown
Rohkost-Snack mit Hüttenkäse
Zutaten für 1 Portion(en)
  • 1 Handvoll Dill
  • 150 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
  • Salz
  • 1/3 mittelgroße(s) Salatgurke(n)
  • 1 mittelgroße(s) Paprika
Zubereitung
  1. Dill hacken, zum Hüttenkäse geben und salzen.
  2. Gemüse stiften und alles zu­sammen servieren.

 

  • Kalorien (kcal): 202
  • Fett: 7g
  • Eiweiß: 23g
  • Kohlenhydrate: 12g

>>> Noch mehr leckere Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank

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